kışa hazırlık

merhabalar,
Bu defa kışa hazırlık olarak katık yaptım.Trakya bölgesinde yapılan göçmenlerin daha çok bildiği bir sütlü biber turşusu diyebilirim.
Rahmetli babaannem sayesinde öğrendiğim bir şey kahvaltılıktır ve çooook severim.Mutlakada denemenizi tavsiye ederim.
Yapılışına gelirsek çarliston biber ve dolmalık biberleri yıkıyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz yapmak istediğimiz miktar için süt gerekli  1lt,2 lt veya 5 lt gibi ve mayalanmasını sağlamak için beyaz peynir.Bunu da süt oranımıza göre ayarlıyoruz şöyle ki ben 1 lt süt ile yaptım 100gr peynir kullandım biraz daha fazla da olabilir,peynirin tuzunu da düşünerek tuz.Bunları hazırladıktan sonra sütü kaynatıp yoğurt mayaladığımız sıcaklıktan biraz daha fazla sıcak olacak şekilde soğutuyoruz peyniri ve biberleri birde tuzu ekleyip karıştırıyoruz,yoğurt mayalar gibi sarıp 2 gün bekletiyoruz mayalanması için.Biberler sararıp peynirin mayaladığını gördüğünüzde miiiiis gibide kokar sulanmaya başlıyor o zamanda bir tülbent yardımıyla o suyu alıyoruz akşamdan koyup her sabah tülbenti sıkmak gibi suyu bitene kadar bu işlemi yapıyoruz buzdolabında saklıyoruz.Yoğurttan daha koyu peynir parçalı nefis bir kahvaltılığımız oldu afiyet olsun.