ŞEHRİYE AŞKI

  Şehriye çorbası çocukluğumdan beri favori çorbalarım arasındadır gerçi favorim olmayan çorba ve yemek pek yoktur ya neyse.
  Oğlumda benim gibi her türlüsünü çok seviyor.
 
Herkes şehriye çorbasını yapmayı bilir klasik bol domatesli bazen kıymalı, bazen sade. Ben bazen önden kurutulmuş nane şöyle bir çeviririm yağda mis gibi kokar.
  Gelelim bugün size anlatacağım değişik şehriye çorbasına bilen vardır mutlaka ama bilmeyenler denesin derim. Ben annemden öğrendim o da komşumuzdan öğrenmiş ama biraz değiştirmiş o değiştirir ben değiştiremez miyim bende değiştirdim biraz. İki adet havucu rendeliyoruz ve zeytin yağda biraz çeviriyoruz tam kavrulmadan içine bir miktar şehriye koyup onları da kavuruyoruz sonra suyu ekleyip kaynayınca içerisine şehriye ekliyoruz.Burada aman dikkat kararında koyalım fazla oldu mu biliyorsunuz pilav gibi olur su koyarsınız tadı kaçar. Benim için yemek sadece karın doyurmak için değil gözler de nasibini almalı burun da. Tuzunu ekledik mi çorba tamamdır ama annem yavan bulmuş bir yumurta ve limonla terbiye yaparak denemiş enfes, sadece yumurtanın sarısını da kullanabilirsiniz tabi ama çorba terbiyeli oldu mu bilirsiniz tuz en son eklenir kesilmesin diye. Bir süredir bu şekilde yapıyordum bende gerçekten çok güzel bir çorba görsel olarak ta öyle havuç kavrulunca sarartıyor çorbayı kavrulan şehriyeler desen kavruk kavruk hem renk hem lezzet olarak çok güzel.Ama dedim ya ben de bir iki ekleme yaptım yakışacağını düşündüğüm ne mi yoğurt ve zerdeçal.Terbiyeye yoğurt ekledim biraz ve zerdeçal zaten sarı olduğu için havuçtan dolayı renk olarak bir farklılık olmadı,lezzet daha güzelleşti....
  Zerdeçalı neden eklediğime gelelim yararlarını duymayan kalmamıştır neredeyse her yemeğe ekliyorum çünki yemek pişme esnasındayken konması gereken bir baharat aktive olabilmesi için.
  Bilmeyenler içinde yararlarını da paylaşmak isterim.
  Sinirleri uyarır. 
-İltihap gidericidir.
-Mideyi kuvvetlendirir.
-Nekahat devresini kısaltır.
-Gaz ve idrar söktürücüdür.
-Zerdeçal karaciğer için yararlıdır.
-Verem gibi hastalıklarda faydalıdır.
-Soğuk algınlığı ve astımda faydalıdır.
-Zerdeçal kullanımı hazmı kolaylaştırır.
-Vücutta biriken zehirli maddeleri atar.
-Haricen deri rahatsızlıklarında yararlıdır.
-Solunum yolu enfeksiyonların tedavisinde yararlanılır.
-Karaciğer hastalıkları, sarılık ve vereme karşı faydalıdır.
-Deneysel çalışmalarda zerdaçalın kolesterolü azaltıcı etkisi belirlenmiştir.
-Karaciğeri güçlendirir ve karaciğerden toksinlerin atılmasına yardım eder.
 
Safra kesesi ve safra yollarının fonksiyonel hastalıklarına karşı etkisi zerdeçal yararları arasındadır.

Antioksidan etkilidir. Curcuminin antioksidan etkisinin E ve C vitaminlerinden daha güçlü olduğu görülmüştür.

Curcumin kansere karşı koruma sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engelleyici özelliği vardır. Ve daha başka başka bir sürü, daha detaylı sizlerde araştırabilirsiniz bir ara bende paylaşmaya çalışırım.

  siz çorbayı bir deneyin derim havuçta çok faydalı bir sebze 

afiyetle...

eflatun