LAZANYA
Uzun bir aradan sonra yağmurlu bir günde merhaba,
İlk defa yağmuru bu kadar çok sevdim önce çiseledi sonra sakın bir sağanak sonra deli bir sağanak yaz bir türlü gelemedi ama havanın serinliği çok güzel.Hummalı bir yemek hazırlığı sonrası fırından deli gibi ısınmış mutfaktan nasıl attım kendimi balkona anlatamam ama o kadar iyi geldi ki yemeğimi de balkonda yedim o da kesmedi işim gücüm bitmiş tam çay saati hemen çayı ateşe koydum,oğlumu güzel bir masalla uyuttum hooop bilgisayarı çayı kaptım balkondayım.Acık acık yağmur gelmiyor değil ama ilk defa çooook keyifli.
Bu arada da size bu gün icat ettiğim lazanya tarifini vereyim dedim çok şaşıracaksınız belki de şaşırmazsınız zaten siz de bunu keşfetmişsinizdir.Olsun bilmeyenler vardır onlara fikir olur.
Lazanyanın tarifini verecekte ne olacak diyebilirsiniz ama bu farklı lavaştan yapılıyor.
Ben israftan hoşlanmayan bir insanım kalan her şeyi değiştirip değerlendirmeye çalışırım.Mahallemizde enfes çiğ köfte yapan bir yer var eşim bazen alıp gelir her defasında da lavaş istemiyoruz demeyi unutur yenmediği için bende derin dondurucuya koyarım bazen ekmeksiz kalınca falan iyi oluyor birde mutlaka bir işe yarar diyorum atılır mı hiç.Bu arada çay da çok iyi geldi bir tane daha alıp geleyim. Bir ara tava böreği yaptım onu anlatmadıysam sonra yazarım ama sürekli düşünüyorum başka ne yapabilirim diye geçen gün şak buldum lazanya neden olmasın ki denemeden bilemeyiz,bugün kolları sıvadım girdim mutfağa ve iyi ki denemişim muazzam oldu hem de ekonomik. Maalesef bir süredir lazanya almıyordum baya gidiyor ama çok pahalı gelmeye başladı hatta bi ara yunan yemeklerinde pastiçyo vardır onun benzeri gibi makarnadan yapmıştım neyse çok uzattım geleyim tarife
Yine net ölçüler vermeyeceğim kişi sayısına göre siz ayarlarsınız
bir miktar kıyma, iki havuç, büyükçe bir soğan, bir diş sarımsak bunları bir güzel kavurdum tuz ve baharatını ekledim. Mantar ve kerevizde koyarsanız enfes oluyor mantar bulamadım kerevizin de mevsimi değil ama damak zevkinize göre bir kıymalı sos hazırlayabilirsiniz.
Sıra geldi beşamel sosa ben bol ve sulu yapıyorum unu tereyağ ve zeytin yağ karışımında bir güzel kokusu çıkana kadar kavurdum sütü ilave ettim hemen bir yumurta kırdım ısınmadan tuz,karabiber varsa az miktar muskat rendeleyin,kıvamı alınca kapatın biraz ılınsın siz o arada üzeri için kaşar rendeleyin.
Evet gelelim bizim donmuş lavaşlara su ısıtıcıda suyu kaynattım bir tencereye aldım eski tip lazanyalar gibi suda biraz haşladım lavaşları ama çok dikkat çiğ köfte için hazırladıklarından kare kare kesilmiş haldeler kenarlar kalın ortalar ince acale etmezseniz çabuk eriyorlar parti parti haşladım her katta bir.Sonra tepsiyi yağladım sostan altına yaydım bir kat lavaş yaydım harçtan üzerine yaydım sonra da sos yine lavaş en üstüne sos ve kaşar rendesi sonra doğru fırına.
afiyetle....
eflatun
İlk defa yağmuru bu kadar çok sevdim önce çiseledi sonra sakın bir sağanak sonra deli bir sağanak yaz bir türlü gelemedi ama havanın serinliği çok güzel.Hummalı bir yemek hazırlığı sonrası fırından deli gibi ısınmış mutfaktan nasıl attım kendimi balkona anlatamam ama o kadar iyi geldi ki yemeğimi de balkonda yedim o da kesmedi işim gücüm bitmiş tam çay saati hemen çayı ateşe koydum,oğlumu güzel bir masalla uyuttum hooop bilgisayarı çayı kaptım balkondayım.Acık acık yağmur gelmiyor değil ama ilk defa çooook keyifli.
Bu arada da size bu gün icat ettiğim lazanya tarifini vereyim dedim çok şaşıracaksınız belki de şaşırmazsınız zaten siz de bunu keşfetmişsinizdir.Olsun bilmeyenler vardır onlara fikir olur.
Lazanyanın tarifini verecekte ne olacak diyebilirsiniz ama bu farklı lavaştan yapılıyor.
Ben israftan hoşlanmayan bir insanım kalan her şeyi değiştirip değerlendirmeye çalışırım.Mahallemizde enfes çiğ köfte yapan bir yer var eşim bazen alıp gelir her defasında da lavaş istemiyoruz demeyi unutur yenmediği için bende derin dondurucuya koyarım bazen ekmeksiz kalınca falan iyi oluyor birde mutlaka bir işe yarar diyorum atılır mı hiç.Bu arada çay da çok iyi geldi bir tane daha alıp geleyim. Bir ara tava böreği yaptım onu anlatmadıysam sonra yazarım ama sürekli düşünüyorum başka ne yapabilirim diye geçen gün şak buldum lazanya neden olmasın ki denemeden bilemeyiz,bugün kolları sıvadım girdim mutfağa ve iyi ki denemişim muazzam oldu hem de ekonomik. Maalesef bir süredir lazanya almıyordum baya gidiyor ama çok pahalı gelmeye başladı hatta bi ara yunan yemeklerinde pastiçyo vardır onun benzeri gibi makarnadan yapmıştım neyse çok uzattım geleyim tarife
Yine net ölçüler vermeyeceğim kişi sayısına göre siz ayarlarsınız
bir miktar kıyma, iki havuç, büyükçe bir soğan, bir diş sarımsak bunları bir güzel kavurdum tuz ve baharatını ekledim. Mantar ve kerevizde koyarsanız enfes oluyor mantar bulamadım kerevizin de mevsimi değil ama damak zevkinize göre bir kıymalı sos hazırlayabilirsiniz.
Sıra geldi beşamel sosa ben bol ve sulu yapıyorum unu tereyağ ve zeytin yağ karışımında bir güzel kokusu çıkana kadar kavurdum sütü ilave ettim hemen bir yumurta kırdım ısınmadan tuz,karabiber varsa az miktar muskat rendeleyin,kıvamı alınca kapatın biraz ılınsın siz o arada üzeri için kaşar rendeleyin.
Evet gelelim bizim donmuş lavaşlara su ısıtıcıda suyu kaynattım bir tencereye aldım eski tip lazanyalar gibi suda biraz haşladım lavaşları ama çok dikkat çiğ köfte için hazırladıklarından kare kare kesilmiş haldeler kenarlar kalın ortalar ince acale etmezseniz çabuk eriyorlar parti parti haşladım her katta bir.Sonra tepsiyi yağladım sostan altına yaydım bir kat lavaş yaydım harçtan üzerine yaydım sonra da sos yine lavaş en üstüne sos ve kaşar rendesi sonra doğru fırına.
afiyetle....
eflatun
Yorumlar
Yorum Gönder