Çarşaf Böreği

Epey oldu ilk çarşaf böreği deneme mi yapalı ikinci de bu güne Kısmet miş. Ama ne oldu.Gerçekten bu işin püf noktası hamuru iyi dinlendirmek, hem yoğurunca hem de ilk açma işleminden sonra. İlkdefasın da anlatmıştım tekrar edeyim iç malzememize göre hamur miktarımızı hazırlayabiliriz ben bugün bir yumurta kırdım dört kap un yeteri kadar su, tuz. Sütte olabilir benim sütüm kesildiği için ben suyu hamura kesilen sütten yaptığım loru da iç malzemeye koydum. Yoğurduktan sonra yarım saat kadar hamuru dinlendirdim sonra servis tabağı büyüklüğünde açıp üst üste bol yağlayarak dizdim ve yine dinlendirdim. Dinlenme esnasında iç malzemeyi hazırladım ıspanaklı. Bir adet soğan yarım sap pırasa olmazsa olmaz müthiş lezzet verir bilmeyenler için, bir yumurta tuz, karabiber, kişniş,zencefil, zerdeçal, sütten kestiğimiz lor ıspanak. Hepsini bir güzel ovarak harmanlıyoruz. Şimdi sıra yıfkaları sofra bezi üzerinde incecik açmakta

Sonra bir bardak yağ, dört kaşık un, tuz ve bir miktar sirkeden oluşan çıtırlaştıran karışıma onuda yufkaya sepiştiriyorum ve iç malzemeyi yayıyorum.

Sonra sofra bezi sayesinde rulo yapıyorum.

Ve bu da pişmiş hali.

Afiyet olsun.